Ett enkelt svar är mycket kött. Detta var den tid då man hade stora banketter och middagar, mycket mer avancerade än vad många idag föreställer sig.
De som inte hade det så gott ställt åt i huvudsak fläskprodukter som bacon, skinka och korvar, i olika grytor och pajer. Medelklassen lade även till biff och fårkött på menyn, och hade man det riktigt gott ställt kunde även kyckling, anka, vildfågel och alla sorters fisk och skaldjur dyka upp på middagsbordet tillsammans med grönsaker, mängder av såser, bakverk, gelé och andra sötsaker.
Eftersom man under denna tid saknade både kylskåp och frys var man beroende av att konservera maten på olika sätt. Detta gjorde man genom att torka, salta eller lägga livsmedel i ättikslager. På detta sätt kunde maten hålla även under årets varma månader.